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    生產安全食品的制度體系是確保食品安全的關鍵

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      央廣網北京12月20日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道,國家食藥監總局聯合教育部近日發布《關于進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》,《通知》鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置,實現食品制作實時監控,公開食品加工制作過程,便于家長進行監督。

      青少年是長身體促發育的關鍵時期,但因用餐人員相對集中、體質較為敏感等原因,兒童少年食品安全問題引起了全社會的關注。中國農民問題研究所所長朱啟臻認為,讓兒童吃上放心食品、營養餐是我們的責任,履行好這個責任,需要像《通知》中指出的那樣,采取全方位的措施,加強監管,構筑食品安全的制度體系。

      朱啟臻:要解決這個問題,我們必須要采用綜合的措施,當然監管是非常重要的,營養餐生產單位的準入制度、要設定嚴格的門檻,同時要完善監管的機制和技術,保證進到兒童餐桌的營養餐是絕對放心的,這是一個方面。

      食品安全非常的復雜,從根本上說,食品安全不是完全靠監管能夠監管到的,因為在這個食品的生產、制作、配送等等環節太多,每一個環節出問題,都可能導致食品的不安全,如果靠全程監管的鑒定,有的時候是很不現實的。我們除了監管,我們要構建一個讓食品的生產者能夠自覺地生產安全食品的制度體系。

      《關于進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》要求,各地教育行政部門在日常管理中,發現中小學校和幼兒園存在食品安全隱患的,應當立即督促其整改,對于未辦理《餐飲服務許可證》或《食品經營許可證》的,應責令其及時辦理;拒不辦證的,要依據《食品安全法》的有關規定給予處罰。

      朱啟臻認為,目前在學校周邊,存在一些監管的盲區,必須要加強監管,從源頭上減少不安全的行為,要做到嚴格準入門檻,并提供社會化的服務,實現兩手都要抓、兩手都要硬。

      朱啟臻:目前在學校的周邊,有很多小的零食的攤位,辣條、炸油條等能滿足小學生食品需求的攤點,我們說完全取締這些小的攤點,也并不是最好的辦法,因為創造多種多樣的滿足群眾生活的多項服務也是我們的責任,我們需要做的是監管的力度一定要加強,對這些攤販、商店也發許可證,進行體檢,它們的原料要做統一的社會化服務,不能讓它隨便的去采購,如果能夠配送基本統一的原料,我們既保證了安全,也繁榮了市場,滿足老百姓、學生的多種需要,我認為要在這方面下功夫。我們要遵循需求的特點,通過完善服務來提高食品的安全度。

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